ケーキ作りのこだわり
セキモトのすべての商品は手作りです。
毎朝、本店にある工房でひとつひとつ丁寧に作られています。
オーブンの熱はとてもデリケートで、
毎日の気温や湿度によって調節します。
機械よりも正確な、
経験による感覚を持つ素手で計ることもあります。
品質のよい国産の小麦粉、新鮮な卵、
季節に応じて産地を選ぶ旬の果物、ベルギー製の上質なカカオなど・・
材料にはこだわりが詰まっています。
お菓子作りに大切な要素は 材料・正確な手順・そしてスピード。
セキモトの味の大事なポイントである研究を重ねたレシピも欠かせません。
毎日作りたてのおいしさをご提供すること、それが一番のこだわりです。
洋菓子職人 故 関口 文四郎
